SALSA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes para 4 personas:

200gr de champiñones fileteados

1/2 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 pastilla de caldo de verdura
Harina de trigo
Bebida vegetal  (avena, soja,arroz..)
Vino blanco
200ml de agua
Salsa de soja 

Sal y pimienta
Aceite de oliva

Elaboración:

Empezamos picando la cebolla y el diente de ajo. Sofreimos junto con los champiñones. Cuando empiecen a dorarse espolvoreamos una cuchara sopera de harina de trigo y removemos hasta que quede perfectamente integrada con los ingredientes. Es muy importante que no quede ni rastro de la harina en la sarten antes de pasar al siguiente punto, sino os quedaran grumos en la salsa. En este punto añadimos la bebida vegetal, poco a poco y sin dejar de mover, hasta que os quede una consistencia como la de la ultima imagen aprox.

Retiramos del fuego y pasamos por la batidora. Ya tenemos nuestro concentrado de salsa de champiñones. Lo podemos guardar en la nevera tal cual para utilizarlo otro dia.

Para usar con seitan, pasta, verduras, etc.. tenemos que acabarlo. En una sarten pondremos el concentrado de salsa de champiñones, un chorrito de vino blanco, un vaso de agua y una pastilla de caldo de verduras.

Solo tendremos que remover bien y dejar que se cocine durante 5 minutos a fuego medio.

Lo sacamos del fuego y ya esta listo para servir. 

¡Suerte cocinillas!