CREMA DE MANZANA

Ingredientes para 6 raciones:

6 manzanas

1 palito de canela

100 gr de azúcar moreno

1 limón

1/2 litro nata vegetal para montar

Vino dulce o coñac

Menta para adornar

Elaboración:

Pelamos las manzanas y las ponemos en un cazo con un poco de agua (unas tres cucharadas soperas), una cucharada sopera de vino dulce o coñac y la canela. Dejamos cocer a fuego lento durante 25 min.
Sacamos las manzanas y las machacamos hasta que quede como un puré. Reservamos en la nevera.

Rallamos la piel del limón y reservamos. Montamos la nata. Mezclamos el puré de manzana frío con la nata montada, el azúcar y la ralladura de limón. Dejamos un par de horas en el frigorífico para que cuaje.

Servimos en copas adornadas con la menta.

¡Suerte cocinillas!